Etika Makan di Restoran – Etika makan berlaku di mana saja, termasuk di restoran fine dining yang menyajikan makanan khas Perancis. Selain terkenal dengan pastry unggulannya, Perancis dikenal dengan beragam hidangan mewah yang mencakup olahan unggas, daging sapi, ikan, hingga bekicot. Misalnya, ada escargot (olahan bekicot mewah) dan daging bebek confit, yang diolah melalui proses pengawetan bahan selama puluhan jam.
Tips Bersantap di Restoran Perancis
Bagi kamu yang berencana menikmati hidangan khas Perancis langsung di restoran, berikut ini adalah beberapa tips bersantap yang perlu kamu ketahui. Romy Sastranegara, Co-owner Bistro Baron, restoran Perancis di Jakarta, mengungkapkan beberapa etika makan di restoran Perancis secara umum:
1. Ketahui Harga Makanannya
Harga makanan di restoran Perancis umumnya berkisar ratusan ribu rupiah per porsi. Menurut Romy Sastranegara, soal harga, mahal-murah hidangan terbilang relatif. “Kalau mahal, tergantung makanannya. Dibandingkan dengan Italia yang memakai banyak tepung untuk pizza dan roti, bahan makanan Perancis lebih variatif,” kata Romy saat ditemui Kompas.com usai konferensi pers Savor The Flavor 2024, Rabu (2/10/2024).
Makanan Perancis, lanjutnya, umumnya menggunakan bahan premium seperti unggas hingga daging sapi, yang tentu saja lebih mahal dibandingkan dengan bahan seperti gandum. “Jadi, otomatis harganya lebih mahal sih,” tambah Romy.
Selain itu, restoran Perancis juga menyajikan makanan dengan plating mewah, hasil karya tangan koki, yang turut mempengaruhi harga jualnya. Sebelum berkunjung ke restoran Perancis, kamu bisa menyesuaikan bujet dengan melihat harga menunya terlebih dulu di situs resmi restoran tersebut.
2. Pesan dan Santap Makanan Satu per Satu
Berikutnya, saat bersantap di restoran Perancis, pastikan untuk memesan dan menyantap makanan satu per satu. Hal ini sudah menjadi kebiasaan di Perancis. “Kalau orang Indonesia biasanya menyantap semua makanan sekaligus, orang Perancis tidak demikian,” kata Romy Sastranegara.
Romy menambahkan, “Jangan pesan steak lalu langsung memesan dan menyantap sup. Etikanya, pesan dulu supnya, setelah itu baru main course.” Orang Perancis terbiasa menyantap satu per satu hidangan dalam set menu, mulai dari pembuka hingga penutup. Hal ini menjelaskan mengapa set menu begitu terkenal di Perancis.
Set menu umumnya dimulai dari amuse-bouche, sup, hidangan pembuka, ikan, hidangan utama, palate cleanser, dan makanan penutup. “Mereka (orang Perancis), kalau sudah makan dessert, ya sudah. Tidak ada hidangan lain, tidak pesan lagi,” jelas Romy.
Jika bingung, kamu bisa memesan set menu saat bersantap di restoran Perancis. Set menu biasanya berisi 3-12 hidangan, tergantung pada pilihan yang tersedia di restoran. Namun, tidak perlu khawatir, kamu juga bisa memesan a la carte, alias memesan hidangan satu per satu seperti di restoran biasa.
Baca juga artikel kesehatan lainnya.
