Cara Tepat Menyeduh Gyokuro – Saat berkunjung ke Jepang, teh hijau adalah salah satu minuman yang sering ditemui dalam berbagai kesempatan, mulai dari upacara minum teh hingga sajian sehari-hari di restoran. Dari sekian banyak jenis teh hijau yang ada di Jepang, gyokuro menonjol sebagai salah satu yang paling mahal dan eksklusif.
Menurut Kompas.com (12/2/2018), gyokuro adalah teh hijau yang berasal dari daerah Uji, sebuah wilayah yang dikenal sebagai penghasil teh berkualitas di Jepang. Apa yang membuat gyokuro berbeda dari teh hijau lainnya? Salah satu ciri khasnya adalah rasa umami yang kuat—rasa gurih yang kaya, memberikan sensasi yang lebih lembut dan kompleks dibandingkan jenis teh hijau lain. Hal ini menjadikan gyokuro sangat dihargai, baik dari segi harga maupun cita rasa.
Selain cita rasanya yang umami, gyokuro juga memiliki aroma yang unik dan khas
Aromanya sering diidentifikasi mirip dengan rumput laut, yang berasal dari tingginya kandungan glutamic acid dalam daun teh. Zat inilah yang turut memberikan rasa gurih pada teh ini. Tak hanya aromanya yang khas, daun teh gyokuro juga memiliki warna yang lebih hijau pekat dibandingkan jenis teh hijau lainnya, menandakan kualitas dan proses penanaman yang lebih spesial. Proses pemupukan dan perlindungan dari sinar matahari yang dilakukan menjelang panen membuat warna daunnya menjadi lebih kaya dan beraroma kuat.
Pada acara Jak-Japan Matsuri 2024 yang diselenggarakan di Plaza Parkir Timur, Senayan, tepatnya pada hari Minggu (15/9/2024), salah satu tenant wisata dari Fukuoka menarik perhatian para pengunjung dengan sajian teh hijau khas Jepang, gyokuro. Melalui informasi yang diperoleh oleh Kompas.com, tenant tersebut membagikan cara menyeduh gyokuro yang benar agar cita rasa umami dan keunikan aromanya dapat dinikmati secara maksimal. Proses penyeduhan gyokuro berbeda dari teh hijau biasa dan memerlukan perhatian khusus, terutama dalam menjaga suhu air dan waktu penyeduhan.
Cara Menyeduh Gyokuro dengan Tepat
Menyeduh gyokuro membutuhkan perhatian dan kesabaran agar rasa dan aromanya yang kaya bisa keluar sempurna. Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti:
- Siapkan Yuzamashi
Langkah pertama adalah menyiapkan yuzamashi, yaitu wadah khusus yang digunakan untuk mendinginkan air panas. Tuangkan sekitar 60 mililiter air mendidih ke dalam yuzamashi dan biarkan airnya mendingin sejenak. - Tambahkan Teh ke Teko
Setelah air di yuzamashi mulai mendingin, tambahkan 10 gram daun gyokuro (setara dengan dua sendok makan) ke dalam teko. - Suhu Air yang Tepat
Pastikan suhu air sudah turun hingga sekitar 50 derajat Celsius sebelum dituangkan ke dalam teko berisi daun teh. Suhu air yang lebih rendah ini membantu menjaga kelembutan rasa umami gyokuro. - Proses Penyeduhan
Tutup teko dan biarkan teh terendam selama dua menit. Proses perendaman ini penting untuk memastikan daun teh melepaskan rasa dan aromanya secara perlahan. - Penyajian
Setelah dua menit, tuangkan teh ke dalam cangkir dan sajikan selagi hangat. Nikmati rasa lembut dan gurih gyokuro yang otentik dari Jepang.
Setelah air mendidih yang Anda tuangkan ke dalam yuzamashi telah mendingin hingga mencapai suhu sekitar 50 derajat Celsius, langkah selanjutnya adalah menambahkan 10 gram daun gyokuro (sekitar dua sendok makan) ke dalam teko. Tuangkan air yang sudah didinginkan ke dalam teko berisi daun teh, pastikan seluruh daun teh terendam dengan sempurna. Tutup teko dan biarkan teh terendam selama dua menit untuk memastikan rasa umami khas gyokuro terseduh dengan baik.
Setelah dua menit, tuangkan hasil seduhan teh ke dalam cangkir dan sajikan selagi hangat. Rasa lembut dan gurihnya gyokuro akan terasa lebih nikmat dengan teknik penyeduhan yang tepat ini.
Baca juga artikel kesehatan lainnya.
