Resep Sambal Terong Pedas – Sambal terong dapat dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai pelengkap lauk lainnya. Salah satu keunggulan sambal ini adalah fleksibilitasnya dalam penggunaan berbagai jenis terong, seperti terong bulat hijau yang sering dijadikan lalapan. Namun, untuk resep kali ini, kita akan menggunakan terong ungu panjang, yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang cocok untuk diolah bersama sambal.
Resep Sambal Terong yang Nikmat dan Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- 400 gr terong ungu (potong jadi 2 bagian, kemudian potong lagi seukuran 4 cm)
- 1 liter minyak (untuk menggoreng)
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah goreng
- 2 siung bawang putih goreng
- 1 sdt terasi goreng
- 1 buah tomat (rebus)
- 5 buah cabai rawit rebus
- 1/2 sdt air jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Cara membuat sambal terong:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan terong hingga layu. Angkat dan memarkan sedikit. Diamkan.
- Untuk sambalnya, haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, tomat, dan cabai rawit.
- Setelah itu, tuangkan air jeruk limau, kemudian tambahkan gula dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, tuangkan sambal di atas terong yang sudah digoreng. Sajikan hangat.
Sambal terong ini sangat pas disantap bersama nasi hangat. Kombinasi rasa pedas dari cabai dan segarnya jeruk limau akan menggugah selera makan Anda!
Baca juga artikel kesehatan lainnya.
